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江苏极钢厨具有限公司

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  • 餐饮连锁、加工中心:商用厨具专业解决方案
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    餐饮连锁、加工中心:商用厨具专业解决方案

    对于各种食材粗加工、提供半成品或成品加工、制作、配送供应的厨房、品种特色化,集中精力做好特色餐品的餐饮连锁后厨和要求对排烟和通风进行严格设计的开放式厨房。钢厨具的专业设计团队可以充分利用宝贵的厨房空间,选用合理的厨房设计方案,忠于厨房出品的需求,为厨房配比实用的餐饮设备。
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    方案介绍

    晋家门


    极钢厨具的服务宗旨:

    让每一个餐厅都能有合理的厨房布局,

    让每一个餐厅经营者拥有适用的厨房,

    购买性价比高、实用性强的厨房设备。


    餐饮连锁

    3D效果图


    餐饮连锁

    CAD平面图



    饮连锁后厨特性:

    1品种特色化,集中精力做好特色餐品;

    2、根据经营餐品品种的需要配置部分所需设备机械,一般设备种类比较少,厨房大小与所需设备只需要与供餐餐点品种和供餐能力匹配

    3、后厨面积狭小,弱化功能间概念,把面积充分用到实处满足出品需求;

    4、厨房面积小,要充分利用每一空间; 

    5、炉具功能综合使用,主副食设备机械设备比较齐全,具有主副食多种餐品制作能力。


    餐饮连锁开放式厨房特性:

    1、开放式厨房是顾客和餐厅互动的桥梁,同时也是餐厅对外销售菜品的窗口

    2、开放式厨房的设计不仅与厨房设备布置有关,还与装修公司的设计有关,设备的选型及摆放,能够与餐厅整体形象配套,才能体现开放式厨房的特色;

    3、档口的种类很多,不同的出品对相应设备的选型提出要求;

    4、开放式厨房要求对排烟和通风进行严格设计,餐厅所产生的油烟能顺利排放出去且不影响整个餐厅的就餐环境


    中央厨房特性:

    1、从事各种食材粗加工提供半成品成品加工制作配送供应,保证商品品质卫生标准的一致性的厨房,是专业化、规模化、集约化的大型商用厨房;

    2、根据出品量预定批量采购集中加工生产装箱装盒配送;

    3、原料的采购、存储、保鲜、加工制作、包装、运送等工序采用流水线作业生产动线流程非常清晰;

    4、厨房一般规模较大设备先进齐全标准化机械化生产,减少对厨师的依赖;

    5卫生防疫非常严格、有分工明确的各功能区间。各种食材保鲜存储空间加工空间较大,为各大饭点提供所需的净菜原料半成品食材成品餐品。这是餐饮行业集中的大城市快速发展的专业化规模化集约化的一种运营模式。



    针对餐饮连锁及中央厨房的特性,极钢厨具给您一个满意的专业解决方案



    10步快速打造厨房工程系统


     

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